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野辺山高原（のべやまこうげん）の特産物（とくさんぶつ）高原野菜の王様「レタス」を使った料理（りょうり）レシピを紹介（しょうかい）します！
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高原野菜の王様「レタス」はキク科アキノノゲシ属の一年草または二年草の野菜。
特に高原で作られると、おいしさがレタスの中にぎゅっとつまるんだ！
詳しくはなぜ南牧村の高原野菜はおいしいの？を観てね！もっとレタスのことをしらべるなら「ウィキペディア」がおすすめだよ。それに野菜のポータルサイト「ベジワン」なんかもおすすめ。
ここでレタスをおいしく食べられる料理を紹介しちゃうよ！
おかあさんやおとうさんと、いっしょに作ってみてね！しらべるヒント：Google（グーグル）やYahoo!（ヤフー）なんかの検索エンジンもうまく使ってみよう！レタス以外の高原野菜やその料理方法、グルメ情報なんかも見つかるかも！
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![[高原野菜レシピNo.001]レタスと卵の炒めもの～ ふわふわの卵とレタスのシャキシャキ感が最高！～](img/h_recipes_name_01.gif)
材 料
- レタス…2枚
- 卵…2個
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 砂糖…少々
作り方
- フライパンで卵を軽く焼き、お皿に取り出しておきます。
- 同じフライパンでレタスをしんなりするまで炒め、卵をフライパンに戻し混ぜて、塩とこしょうで味を整えたら出来上がり！
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![[高原野菜レシピNo.002]レタしゃぶ～ レタスとだし汁のシンプルな味付けがクセになる！～](img/h_recipes_name_02.gif)
材 料
- レタス…半玉
- だし汁・塩・ニラ・豚バラ・人参…適宜
- その他好みの野菜
作り方
- だし汁に塩味をつけレタス以外の具材を煮る。
- 適当な大きさにちぎったレタスをしゃぶしゃぶして、好みのたれで食べる。
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![[高原野菜レシピNo.003]レタス豚丼 ごま風味～ ごま風味の和風ダレに豚肉とレタスがベストマッチ！～](img/h_recipes_name_03.gif)
材 料
- レタス…1/4玉
- 豚肉…100g
- ごま油…大さじ2
- 醤油…大さじ1強
- 砂糖…大さじ1
- チンゲン菜…1葉
- 温泉卵…1個
- 一味唐辛子…適宜
- すりごま…適宜
作り方
- 豚肉を砂糖・醤油で甘辛く炒める。チンゲン菜を茹でておく。
- レタスに熱したごま油をかけ、醤油で味を整え、しんなりさせる。
- ご飯を盛った丼に[2]、[1]の順番で盛りつけて、茹でたチンゲン菜・温泉卵を添えて出来上がり。
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![[高原野菜レシピNo.004]レタスの煮びたしカレー味～ カレー&さばとレタスがよく合うスープ。～](img/h_recipes_name_04.gif)
材 料
- レタス…1玉
- さば水煮…1缶
- 水…300cc
- カレー粉…小さじ1/2強
- 昆布だしの素…小さじ1/2
- 白だし…大さじ1
- みりん…少々
- 片栗粉…大さじ1弱
作り方
- 下準備としてレタスは芯をとり、4等分に切る。
- 鍋に、水200cc・昆布だしを入れ、さば水煮を汁ごと入れて火にかける。
- 沸騰した鍋にレタスを入れ、一煮立ちしたら、水100cc・白だし・カレー粉・みりん・片栗粉を混ぜて鍋にまわし入れ、一煮立ちさせたら出来上がり
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